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端午节:粽香人情味

作者:www.52dwx.com 来源:我爱短文学网 时间:2018-06-16 07:54:08 关注:259人
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  再过几天就是端午节了,虽不一定亲手包粽,但肯定都有自家爱吃的口味。无论如何,能吃到妈妈亲手包的粽子是最幸福的!这时候,已出嫁的女儿「得天独厚」,娘家和婆家的两位妈妈,可能都会亲手包出属於妈妈味道的「独家」粽子;不管咸粽、甜粽、肉粽、素粽、硷粽、水晶粽……也不论台式、 广式、客家口味……妈妈包的粽子总是最能「暖胃」,让人吃在嘴里甜在心里,幕幕温馨的童年记忆,也随粽香在齿颊蔓延。

  自小住在眷村,从有记忆直到现在,无法磨灭的眷村人和眷村情,因着眷村的拆迁变成我再也回不去的乡愁。眷村里挨家挨户的生活写照,每当逢年过节的日子最为鲜明。

  端午节前半个月,家家户户开始准备「包粽大事」,孩子们唯一能帮上忙的,就是「洗粽叶」。母亲会让我们将一大堆乾粽叶放在洗澡用的大盆里面,旋开水龙头接上满满的水,等浸泡够了,再让我们用小手拿个小刷子,将粽叶轻微洗涤一下,然後一片片取出,另放小盆将水分沥乾…之後…之後便要等「邻居妈妈们」来我家帮忙包粽子了!

  母亲因外公当年在北平地区的银行当经理,生活环境不错的关系,成长时期家务全由外婆或佣人代劳,所以妈妈是在婚後才学会煮食米饭三餐的。妈妈是河北省籍,只擅长北方人吃的「面食」厨艺,婚後才由父亲教她学会煮「饭」烧「菜」,但对「米食」外行的妈妈还是不会包粽子。

  因母亲不会包粽子,兴起我想学会包粽子的念头!我的想法很单纯,希望将来长大做了母亲,我的孩子能吃到妈妈亲手包的粽子,这样就能弥补:我从小吃不到母亲包粽子的遗憾了。

  终於高中时期,我学会了怎样包粽子。我包的粽子型状,不是常见的六角型,而是像一个锥子般的「长锥型」,这要用中指和食指夹起两张粽叶,反转成一个漏斗状,先放进米压紧,再放内馅的腌肉、香菇、花生、虾米,最後再放些米绑起来,呈现出上宽下窄「漏斗」的样子,全是跟邻居妈妈学来的。

  接着我年年「担纲」包粽子给家人吃,婚後也真的包粽子给自己孩子吃。当年上班之余,利用星期假日一个人静静的包着粽子,看着念幼稚园的儿子在午睡,还是襁褓的小女儿在一旁躺在小小的摇篮车里,天气湿热的午後,夏季的梅雨在屋外稀哩哗啦下个不停,她一直由嘴里呜呜呀呀的发出声响,就是不能安心入睡……我两只手忙着包粽子,一只脚来来回回摇晃她的小摇篮车,我的心很温柔,看着女儿、绑着粽子、听着雨声,这样恒久不变的画面一直停驻在我心底。

  过了很多年,有一回中午吃便当,意外吃到一个同事带来她妈妈包的粽子,不论外形和味道都和我儿时的记忆十分相似!我这才知道,她母亲是扬州人,她回娘家特别带来妈妈味道的粽子与我分享,没想到这就是我过去跟邻居妈妈学包的「长锥型」粽子──真相大白,我终於弄懂,原来自己长年包的是「三角型扬州粽」啊!

  如今孩子长大了,家里人口少,端午节多买现成的粽子,对面的邻居太太,也年年送她自包的「台式肉粽」过来,有意思的是这两年外子亲手包起「豆沙甜粽」,自然也「礼尚往来」回赠给邻居品嚐,这样一来一往,粽香果然飘出温暖人情好滋味啊!

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